¿Jamie Oliver demostró que las hamburguesas de McDonald's no son aptas para el consumo humano?

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El famoso chef Jamie Oliver demostró que la carne de las hamburguesas de McDonald's no es apta para el consumo humano debido al uso de recortes de res tratados con hidróxido de amonio que mata las bacterias.

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En enero de 2018, hubo una serie de publicaciones de clickbait en las redes sociales que intentaban explotar una controversia resuelta de hace años en torno al uso de McDonald's de un producto llamado 'carne de res amoniacal' (también conocida por otros nombres, incluidos 'recortes de carne magra selectos', 'magro fino'). carne texturizada ”, así como el coloquialismo“ limo rosa ”) en sus hamburguesas.



Las publicaciones vinculadas a artículos en sitios web de 'salud natural' que promocionan la crítica del famoso chef británico Jamie Oliver al uso de McDonald's de carne de res 'de calidad inferior' tratada con el agente antimicrobiano hidróxido de amonio (un proceso que también se ha aplicado a aves de corral ):



Un artículo en el sitio web The Essence of Life informó :

El partidario de la comida sana Jamie Oliver se enfrentó al mayor establecimiento de comida rápida del mundo y ganó.

Se las arregló para que la corporación multinacional admitiera que la carne de su hamburguesa era deficiente y se comprometió a cambiarla.



Oliver destacó cómo McDonald's usó hidróxido de amonio para 'lavar' su carne antes de convertirla en hamburguesas, con el fin de hacerla apta para el consumo humano, sin esta etapa, la comida no habría sido legal para vender según los estándares nacionales. La carne que no ha sido tratada de esta forma se suele utilizar como alimento para perros y gatos.

El hidróxido de amonio se utiliza como agente antimicrobiano que básicamente actúa como catalizador para convertir la carne 'no comestible' en hamburguesas.

Oliver dijo:

'Básicamente, estamos tomando un producto que se venderá de la manera más barata para perros y, después de este proceso, se entregará a los seres humanos'.

Estas afirmaciones son parcialmente ciertas. Sin embargo, lo que ninguno de los artículos recientes (incluido el anterior) deja en claro es que los medios de Oliver Campaña contra el uso de carne de res amoniacal tuvo lugar en 2011, y McDonald's y otras grandes cadenas de restaurantes (incluidas Taco Bell y Burger King) detenido utilizando el producto más tarde ese mismo año.

A 2013 declaración en el sitio web corporativo global de McDonald's dice:

McDonald's no usa recortes de carne de res magra tratados con amoníaco, lo que algunas personas llaman 'baba rosa', en nuestras hamburguesas, y no lo ha hecho desde 2011. Cualquier informe reciente de que lo hagamos es falso.

Las hamburguesas están en el corazón de los Arcos Dorados, y el hecho es que McDonald's USA solo sirve carne de res 100% inspeccionada por el USDA, sin conservantes, rellenos ni extensores, punto.

Antes de 2011, para ayudar con el suministro, McDonald's USA, al igual que muchos otros minoristas de alimentos, utilizaba este producto seguro, pero ya no forma parte de nuestro suministro.

La controversia pública sobre el uso generalizado de carne de res amoniacal (que McDonald's describe como 'segura', como puede haber notado anteriormente) despegó en 2009, cuando el New York Times publicó un artículo cuestionando la seguridad del producto. En ese momento se podía encontrar en 'la mayoría de las hamburguesas vendidas en todo el país', el Veces informó, incluido el que se utiliza en los programas de almuerzos escolares. A pesar de ser considerado seguro por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) y eficaz para frenar el crecimiento bacteriano por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), se había descubierto evidencia de que se encontró contaminación por E. coli y salmonela en algunas de las plantas que produjo los recortes de carne magra de res amoniacal. El USDA prometió una supervisión más cercana.

Jamie Oliver, conocido como un defensor de la alimentación saludable y un famoso chef famoso, se sumó a la controversia al criticar el uso de carne de res procesada con amoníaco en un episodio de abril de 2011 de su programa de televisión. La revolución gastronómica de Jamie Oliver . Oliver dramatizó su punto al rociar un montón de subproductos de carne con amoníaco líquido y pasarlo por una picadora de carne, diciendo: 'Entonces, básicamente, estamos tomando un producto que se vendería en la forma más barata para perros, y después de este proceso podemos dárselo a los humanos '.

El sensacionalismo de Oliver sobre la práctica exacerbó una baba anti-rosa. furor que ya se había estado filtrando en las redes sociales desde 2010. Sin embargo, tenga en cuenta que, a pesar de su descripción exitosa de la carne de res procesada con amoníaco como poco apetitosa e indeseable, no presentó un caso científico o nutricional para que el producto final sea 'inadecuado para consumo humano '.

La FDA y USDA continúe sosteniendo que el proceso químico es “generalmente reconocido como seguro” y que la carne y las aves de corral tratadas adecuadamente con hidróxido de amonio son aceptables para el consumo de los seres humanos.